ARAGÓN CON GUSTO 2016
DEL 28
DE OCTUBRE AL 06 DE NOVIEMBRE DEL 2016
SELECCIÓN DE ENTRANTES
A elegir 3
platos para poner al centro para toda la mesa
Surtido de embutidos de Aragón (jamón, chorizo, lomo y
longaniza) con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Ensalada de pollito picantón escabechado con shitakes
Mozarella rellena de tartar de
salmón y aguacate con agua de tomate
rosa
Setas de otoño con huevo a baja temperatura y
sal de jamón de Teruel
Verduritas fritas en tempura y salsa romesco de tomates
de Zaragoza asados
Canelón de longaniza de Graus, boletus y bechamel de
trufa
2º PLATO A ELEGIR:
Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua con sus callos sobre crema
fina de patata
Pulpo a la parrilla, patata chafada, aceite de oliva
virgen y pimentón de La Vera
Terrina melosa de ternera de
Épila con setas de otoño, encurtidos y su jugo
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas
panadera
POSTRE A ELEGIR:
Nuestro tarrico cheese-cake de requesón de
Burgo de Ebro y frutos rojos
Chocolate-Pan-Aceite de oliva arbequina
del Bajo Aragón-Sal maldon
Sorbete de
limones naturales al cava en rulo crujiente de miel
PRECIO 27,50€ POR PERSONA
(Mínimo dos personas)
www.parrillaalbarracin.com
info@parrillaalbarracin.com
976158100 / 976232473
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