viernes, 30 de octubre de 2015

MENÚ ARAGÓN CON GUSTO DEL 30 DE OCTUBRE AL 08 DE NOVIEMBRE

ARAGÓN CON GUSTO 2015
(DEL 30-10-15 AL 08-11-15)
Coca de tomate rosa con sardina ahumada
y piparras

Longaniza de Graus de la familia “Melsa”
a la parrilla acompañada
de unas migas a la pastora

Ventresca de ternasco de Aragón confitada y rustida con crema de calabaza y brotes tiernos de lechugas

Crema helada de yogur de Sieso con compota de melocotón de Calanda

+ Pan, Aguas Minerales y Bodega

PRECIO 25,00€ POR PERSONA
Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado
www.parrillaalbarracin.com
info@parrillaalbarracin.com
976158100 / 976232473

miércoles, 28 de octubre de 2015

SALIMOS HOY MIÉRCOLES 28 DE OCTUBRE EN TEMPERO (ARAGÓN TV) A LAS 14.50H

SALIMOS HOY MIÉRCOLES 28 DE OCTUBRE EN EL PROGRAMA TEMPERO DE ARAGÓN TV. 
A LAS 14.50H
 PREPARANDO NUESTRO BOCADILLO DE TERNASCO DE ARAGÓN GANADOR DEL PREMIO 2015 DE BOCACILLOS DE TERNASCO DE ARAGÓN 

lunes, 26 de octubre de 2015

MENÚS DIARIOS DEL 26 DE OCTUBRE AL 02 DE NOVIEMBRE

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Guiso de garbanzos con bacalao
Sartenada de col de hoja a la gallega con lacón ahumado, patata, refrito de ajo, aceite de oliva y pimentón de La Vera
Croquetas del cocido caseras con salsa de tomate natural
Ensalada de pollo de corral con manzana, uvas pasas y maíz
         · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
 Lomo de atún escabechado con hierbas, especias y cebolla de Fuentes
Muslo de pato en confit y salsa de frutos rojos
Wok de lomo de Teruel y pasta salteado con verduritas
Hamburguesa de buey a la parrilla con huevo frito y jugo de carne
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Crema de chocolate con churros
Sorbete de naranjas naturales   
Yogur natural con compota de caquis
Creppes suzette
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+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 26 al 30 de octubre)                                           
MENÚ 20€
Fideua marinero de calamarcitos y verduras   
Migas siglo XXI                      
Salteado de verduras naturales con sal de jamón ibérico y huevo a baja temperatura                       
Ensalada de trucha marinada con granada, torreznitos y vinagreta de miel                    
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Lomo de merluza fresca del Cantábrico con tallarines de calabacín y salsa romesco
 Costilla de ternera del Pirineo asada sobre crema fina de patata con shitakes y brotes tiernos de lechuga
Secreto de cerdo ibérico a la parrilla con chutney de manzana y azafrán
Magret de pato asado en salsa de miel y pasas
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Sorbete de melocotón al cava en rulo crujiente de miel  
Tocinillo de queso con puré de membrillo y helado frutos rojos
Bocaditos de leche frita con helado de vainilla y toffe
Nuestro tarrico cheese-cake con helado    
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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a sábado del 26 de octubre al 02 de noviembre, excepto sábado y domingo por la  noche)

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


viernes, 23 de octubre de 2015

MENÚ DE OTOÑO



MENÚ DE OTOÑO

SELECCIÓN DE ENTRANTES:
A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa

Surtido de fiambres de Graus “Familia Melsa” con su cortejo de tomate,
aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo

Ensalada rusa de verduras naturales con salmón marinado artesano

Lomos de bonito del Norte con pimientos, cebolletas, patata y vinagreta mimosa de mostaza y huevo duro

Setas de otoño con yema de huevo de corral

Huevos rotos con jamón de Teruel y patatas asadas

Alcachofas salteadas con ajo y sal de jamón ibérico 

Arroz meloso de boletus con longaniza de Graus y serrín de castaña

                       
2º PLATO A ELEGIR:
Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua sobre crema fina de patata

Tataki de atún rojo con sésamo, encurtidos y vinagreta oriental 

Cochinillo confitado y deshuesado con puré de boniatos y ensalada de berros  

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
                       
                        POSTRE A ELEGIR:          
Pastel de calabaza, naranja y aceite de oliva

Peras al vino y canela con helado de requesón del Burgo de Ebro

Sorbete de manzanas de otoño a la sidra en tubo crujiente de miel

BODEGA A ELEGIR:
CORONA DE ARAGÓN
Blanco
Corona de Aragón (D.O. Cariñena)
Rosado Corona de Aragón (D.O. Cariñena)
Tinto Crianza Corona de Aragón (D.O. Cariñena)

PAN Y AGUAS MINERALES


PRECIO 27,50€ POR PERSONA
(Mínimo dos personas)

www.parrillaalbarracin.com
info@parrillaalbarracin.com

976158100 / 976232473

miércoles, 21 de octubre de 2015

NUESTRO PRIMER COCIDO DE LA TEMPORADA

Desde mañana jueves, 22 de octubre empezamos con nuestro cocido.

¡Ven a degustar nuestro cocido todos los jueves de la semana!

lunes, 19 de octubre de 2015

MENÚS DIARIOS DEL 19 AL 25 DE OCTUBRE

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Rigattoni con longaniza de Aragón y queso parmesano
Huevos tontos con setas de temporada y verduritas
Ensalada de cogollitos con boquerones
Ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de miel
         · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
 Calamares salteados con verduritas al wok y ali oli de tinta
Carrilleras de cerdo ibérico confitadas con puré de morrones asados
Taquitos de pechugas de corral marinadas y fritas con ketchup casero especiado
Salchichas frescas de Binefar encebolladas al vino blanco y tomate natural 
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Manzana asada a la miel con helado de nata 
Sorbete de naranjas naturales 
Yogur natural con compota de caquis
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 19 al 23 de octubre)                                          
MENÚ 20€
Guiso de garbanzos con bacalao 
Arroz meloso de boletus con longaniza                      
Tomate rosa con jamón de Teruel y aceite de oliva virgen                       
Pastel de lubina con salmón ahumado, tostas y mahonesa de wasabi                     
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Lomo de bacalao confitado con crema de guisantes
 Melosa  de vaca guisada al vino tinto sobre crema fina de patata y cebolletas glaseadas
Muslo de pato en confit con salsa de frutos rojos
Hamburguesa de ternera  gallega a la parrilla con virutas de foie
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Sorbete de manzana a la sidra en rulo crujiente de miel  
Crumble de manzana con helado de yogur griego
Pastel de calabaza con naranja y aceite de oliva
Peras al vino y requesón helado  
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a sábado del 19 al 25 de octubre,  excepto sábado por la  noche)

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.


miércoles, 14 de octubre de 2015

martes, 13 de octubre de 2015

MENÚ DIARIO DEL MIÉRCOLES 14 AL VIERNES 16 DE OCTUBRE AL MEDIODÍA

MENÚ 20€
 Arroz negro de calamarcitos con ali oli
Ensalada guacamole con langostinos, algas, mayonesa de wasabi y huevas de pez volador                    
Humus de garbanzos con tostas de pan, sésamo, virutas de cecina de vaca ahumada y pimentón de La Vera                      
Sopa de merluza y rape con bocaditos                    

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Merluza fresca del Cantábrico con refrito de ajos y shitakes
Sepia asada con verduritas salteadas al wok y ali oli de su tinta
Entrecotte de buey a la parrilla con patatines
Carrilleras de cerdo ibérico confitadas sobre puré de boniato

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Apple crumbre con helado de vainilla Tahití 
Sorbete de naranjas naturales en tubo crujiente de miel   
Sopa de yogur y chocolate blanco con bizcocho de oreo y helado de higos
Caquis naturales  con helado de yogur griego 
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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de miércoles a viernes del  14 al 16 de octubre al mediodía)

Si eres celíaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENÚ DE OTOÑO 2015, A PARTIR DEL 20 DE OCTUBRE

MENÚ DE OTOÑO

A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa
Surtido de fiambres de Graus “Familia Melsa” con su cortejo de tomate,
aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Ensalada rusa de verduras naturales con salmón maridado artesano
Lomos de bonito del Norte con pimientos, cebolletas, patata y vinagreta mimosa de mostaza y huevo duro
Setas de otoño con yema de huevo de corral
Huevos rotos con jamón de Teruel y patatas asadas
Alcachofas salteadas con ajo y sal de jamón ibérico 
Arroz meloso de boletus con longaniza de Graus y serrín de castaña

                                                                     
 2º PLATOS A ELEGIR:

Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua sobre crema fina de patata
Tataki de atún rojo con sésamo, encurtidos y vinagreta oriental 
Cochinillo confitado y deshuesado con puré de boniatos y ensalada de berros  
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
                                    
POSTRE A ELEGIR:
Pastel de calabaza, naranja y aceite de oliva
Peras al vino y canela con helado de requesón del Burgo de Ebro
Sorbete de manzanas de otoño a la sidra en tubo crujiente de miel


+ Pan, Aguas Minerales y bodega

CORONA DE ARAGÓN
Blanco
Corona de Aragón (D.O. Cariñena)
Rosado Corona de Aragón (D.O. Cariñena)
Tinto Crianza Corona de Aragón (D.O. Cariñena)


PRECIO 27,50€ POR PERSONA
(Mínimo dos personas)
 



www.parrillaalbarracin.com
info@parrillaalbarracin.com

976158100 / 976232473

lunes, 5 de octubre de 2015

MENÚS DIARIOS DEL LUNES AL SÁBADO DEL 05 AL 10 DE OCTUBRE

MENÚ 10€
A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Menestra de verduras naturales con sal de jamón ibérico
Alubias rojas guisadas con su recao
Ensalada verde de lechuga, pepino, cebolla de Fuentes, tomate y aceitunas negras con vinagreta de módena
Endivias con queso fresco y naranja
         · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
 Lomo de corvina asada con refrito de ajo y guindilla de vinagre de sidra
Wok de lomo de Teruel salteado  con pasta y verduritas      
Chuletillas de pavo adobadas a la parrilla y salsa de puerros
Codillo de jamón de Teruel asado con puré de patata al mortero 
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Melocotón de Calanda asado con helado de nata fresca 
Sorbete de frutas de temporada al cava
Crema de chocolate con churros
Pastel de calabaza con naranja y aceite de oliva
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 05 al 09 de octubre)                                          
MENÚ 20€
Arroz negro meloso con calamarcitos y ali oli  
Fusilloni sobre tomate natural con crema de boletus y longaniza de Graus                     
Judietas verdes en ensalada con patata, pulpo y vinagreta de pimentón                       
Cogollos de Tudela con boquerones y lomos de bonito                    
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·     
Sepia asada con verduritas salteadas al wok y ali oli de tinta
 Entrecotte de buey a la parrilla con pimientos del piquillo confitados y patatines asados
Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto con puré de boniatos
Magret de pollo amarillo de corral asado con verduritas escabechadas
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Sorbete de naranja en rulo crujiente de miel   
Sopa de yogur y chocolate blanco con helado de higos “robaos” 
Chocola-tres
Peras al vino y canela con helado de nata fresca 
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a sábado del 05 al 10 de octubre,  excepto sábado por la  noche)

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.