MENÚ DEL DÍA 15 DE AGOSTO

MENÚ  15 DE AGOSTO DE 2018

ENTRANTES:

Arroz cremoso de Portobello con papada confitada y rustida      

Gazpacho Thai de tomates de aquí (cilantro, leche de coco, sésamo, cacahuete, …)     

Carpaccio de ternera del Pirineo aragonés, a la mostaza antigua con vinagreta de tomates y salsa romesco

Espárragos blancos con huevo a baja temperatura, con mahonesa de kimchi y aceite de trufa negra

PRINCIPALES:

Chipirones salteados con ñoquis de patata en salsa de su tinta  

Pluma ibérica macerada en aliño oriental con cuscús de verduritas   

Steak tartar de ternera de La Finca con mostaza antigua y tejas de pan crujiente

         

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

(+ 5€ de suplemento)

POSTRES:

Sorbete de melocotón de Calanda en tubo crujiente de miel con gelatina de vino tinto

  

Pastel de cerveza negra artesano con helado de yogur y salsa de chocolate   

Panacota con frutos rojos

Zumo de naranja natural   

20.00€

Este menú se servirá el miércoles 15.08.18 al mediodía

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado