MENÚ 10€
A elegir entre
un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua
mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Croquetas
cremosas caseras de merluza y salmón con buqué de lechuguitas de
temporada
Crema de
calabaza violina con picadillo de longaniza de Graus, grisinis y aceite de oliva
virgen
Ensalada de champiñones
con
beicon crujiente, sésamo tostado y vinagreta de mostaza con lechugas variadas
Fideua de sepia
y verduritas con ali oli de tomates
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· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
Lomo de bonito de Norte con refrito de
ajos, vinagre de sidra y pimentón de La Vera
Jamoncitos de
pato en
confit y salsa de naranja
Codillo de
cerdo de Teruel deshuesado y glaseado en salsa de soja y miel
Guiso de albondiguitas
de ternera y cerdo sobre puré fino de patata
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Torrija a la
antigua con
helado de turrón de almendra
Sorbete de mojito
Melocotón
de Calanda asado con helado de nata fresca
Flan de chufa
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+ Pan, aguas
minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 07
al 11 de septiembre)
MENÚ 20€
Arroz meloso de
boletus con
longaniza de Graus y virutas de
queso del Bajo Aragón
Migas del siglo
XXI
Ensalada cesar
de pollo frito
con picatostes
Puerros naturales
en
vinagreta de verduritas y mejillones gallegos
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Lomo de merluza
fresca del Cantábrico asado con cuscus de shitakes, refrito de ajos
y alcaparras
Ventresca de ternasco de Aragón confitada y
rustida con patatas panaderas
Solomillo de
cerdo marinado a la parrilla con patatas chafadas al mortero con mostaza y cebollitas
glaseadas
Carrillera de
vaca guisada
sobre crema fina de morrones asados y salsa de trufa
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Espirales de
manzana asada al caramelo y miel con helado de yogur griego
Sorbete
de melocotón de Calanda en rulo crujiente de miel
Tocinillo
de cielo con helado de frambuesa
Tarta de queso con helado de higos
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+ Pan, aguas
minerales y bodega
(Se servirá de lunes a domingo del 07 al 13 de septiembre, excepto sábado
noche)
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