SALMOREJO

APROVECHANDO QUE ESTÁ SEMANA UNO DE NUESTROS PLATOS ES EL SALMOREJO OS DEJAMOS NUESTRA RECETA DE ELABORACIÓN.

SALMOREJO   

INGREDIENTES

·                    Tomates maduros

·                    Sal

·                    Aceite de oliva arbequina virgen extra

·                    Vinagre de sidra

·                    Pan (opcional)

·                    OTROS (Grisinis de pan tostado, jamón ibérico, tomatitos cherry y huevos de codorniz cocidos)

 

1.     Lavar bien todos los tomates, cortarlos en pedacitos y aliñarlos con la sal, aceite y vinagre. Dejarla resposar unas horas

2.     Triturar todo en la batidora y colar para que quede más fino. Probar el sazonamiento y rectificar si es necesario 

FINAL Y PRESENTACIÓN

Servimos el salmorejo en una copa de cocktail y decoramos con los grisinis envueltos con lonchas de jamón ibérico y una brocheta de huevo de codorniz y tomatitos cherry