EL JUEVES 17 DE NOVIEMBRE DESCORCHAMOS LA PRIMERA BOTELLA DE LA AÑADA 2016 Y TE INVITAMOS A PROBAR UNA COPA DE VINO CARE NOUVEAU 2016
miércoles, 16 de noviembre de 2016
lunes, 14 de noviembre de 2016
MENÚS DIARIOS DEL 14 AL 20 DE NOVIEMBRE
MENÚ 10€
A elegir entre
un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua
mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Selección de
verduras naturales
con refrito de ajos y sal de jamón ibérico
Migas a la
pastora con
embutidos de Graus, huevo frito y uvas
Sopa de pescado
con
sus bocaditos
Espárragos
blancos finitos con mahonesa y vinagreta de huevo duro
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Albóndigas de merluza en salsa verde
Cachopo de
ternera asturiana relleno de jamón de Teruel y queso con puré de patata
Lasaña de
ternasco de Aragón con verduritas gratinada con bechamel
Morros de
ternera guisados
con setas de temporada
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Yogur de Villa
Corona con
compota de vino de garnacha
Tarrico de plátano
y
chocolate
Copa helada de
caramelo
Flan de queso artesano
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+ Pan, aguas
minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del
14 al 18 de noviembre)
MENÚ 20€
Garbanzos con
bacalao y
huevo poché
Arroz meloso de
pulpo y verduritas
con ali oli de pimentón
Croquetas de
pollo de corral asado con hongos portobello y mahonesa de curry y de cilantro
con buqué de lechuguitas variadas
Ensalada de
verduras asadas
con vinagreta de romesco y anchoas del Cantábrico
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Lomo de atún asado con
sofrito de tomate y cebolla de Fuentes
Muslo de pato en confit con membrillos
asados
Falda de
ternera de “La Finca” confitada y rustida con cuscus especiado
Carrillera de
vaca gallega guisada al vino tinto en salsa de hongos y cebolleta en tempura
Paletilla de
ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de
suplemento)
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Requesón del
Burgo de Ebro con higos confitados y miel
Torrija caramelizada con helado
de caramelo
Nuestro sorbete de limones naturales
en rulo crujiente de miel
Brownie
artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate
caliente
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+ Pan, aguas
minerales y bodega
(Se servirá de lunes a domingo del 14 al 20
de noviembre, excepto sábado noche)
Si
eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.
lunes, 7 de noviembre de 2016
MENÚS DIARIOS DEL 07 AL 13 DE NOVIEMBRE
MENÚ 10€
A elegir entre
un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua
mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Alubias blancas
guisadas
con manitas de cerdo
Brócoli con
patata y
salsa de queso azul
Fideua de pulpo
y
verduritas con ali oli
Ensalada de
queso de cabra con frutos secos y vinagreta de miel
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Lomitos de sardina fritos en tempura con buqué
de lechuguitas variadas y cebolla de Fuentes
Costilla de
ternera cocinada
a baja temperatura y glaseada con puré de patata artesano
Pollito picantón
marinado
a la hierbas y asado a la parrilla
Huevos rotos de
corral con
longaniza de Épila
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Torrija caramelizada
con helado de nata fresca
Sorbete de naranjas
naturales
Brownie
artesano de chocolate y nueces con salsa de chocolate caliente
Flanecitos
de huevo caseros con helado de yogur al caramelo
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· · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas
minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del 07
al 11 de noviembre)
MENÚ 20€
Pencas de
acelga rellenas
de bacalao ajoarriero y salsa muy verde
Arroz meloso de
costilla de cerdo, verduritas y shitakes
Crema de
boletus con
sal de jamón ibérico y picatostes
Ensalada rusa “a
nuestra manera” de verduras naturales , ventresca de bonito y mahonesa de
pimientos asados
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Merluza fresca
del Cantábrico con mejillones gallegos y salsa verde
Presa de cerdo ibérico a la parrilla
con verduritas salteadas al wok
Carrillera de
vaca gallega guisada al vino tinto sobre crema fina de cebolla de Fuentes y
sus hojas en tempura
Muslo de pato en confit a la
naranja
Paletilla de
ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de
suplemento)
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Tarrico de
cheese-cake y frutos rojos
Cremoso de chocolate negro con
pan y aceite de oliva
Piña del Monte asada
al vermú con helado de chocolate
Crema
helada de requesón con miel y tejas crujientes
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
+ Pan, aguas
minerales y bodega
(Se servirá de lunes a domingo del 07 al 13
de noviembre, excepto sábado noche)
Si
eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.
lunes, 31 de octubre de 2016
MENÚS DIARIOS DEL 31 DE OCTUBRE AL 06 DE NOVIEMBRE
MENÚ 10€
A elegir entre
un primero o un segundo del menú 15 + un postre
+ Pan, agua
mineral, refresco, cerveza o copa de vino
MENÚ 15€
Lentejas guisadas con
chorizo y verduritas
Acelgas
salteadas con
patata y sal de jamón ibérico
Spaguetti de
sémola de grano duro con sofrito de tomate, cebolla, zanahoria, berenjena
y bonito
Espárragos
blancos finos
con vinagreta de tomate y buqué de lechuguitas variadas
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Caldereta de pescados con
patatas
Entraña de vaca
gallega a
la parrilla con chimichurri
Manitas de
cerdo guisadas
a la madrileña
Yakitori de
solomillo de Teruel con ensalada de col
· · · · · · · · · · · · · · · ·
· · · · · · · · · · · · · · ·
Cuajada casera con miel y
garrapiñados
Sorbete de
frutas naturales
Creppes caseras en
salsa de chocolate caliente
Arroz
con leche cremoso al estilo asturiano
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+ Pan, aguas
minerales y bodega
(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía del
31 de octubre hasta el 04 de noviembre, excepto el 01 de noviembre )
MENÚ 20€
Crema de
cebolla de Fuentes con huevo poché a baja temperatura y sal de jamón
ibérico
Coca de setas
de otoño con
queso de cabra
Arroz meloso de
calamarcitos y ali oli de cilantro
Ensalada Xató (Escarola,
bacalao, bonito, anchoas y vinagreta de romesco)
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Ventresca de
bacalao frita
en tempura con ali oli y buqué de
lechuguitas variadas
Jarretitos de ternasco guisados con
rebollones y puré de zanahoria
Entrecotte de
buey a
la parrilla con pimientos del piquillo confitados
Tataki de presa
de cerdo ibérico con aliño oriental y encurtidos
Paletilla de
ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
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Panacota
de nata fresca con frutos rojos
Brownie artesano de chocolate y nueces con
helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Sorbete de limones naturales
al cava en rulo crujiente de miel
Flanenitos
de huevo al caramelo y helado de turrón de almendras
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+ Pan, aguas
minerales y bodega
(Se servirá de lunes a domingo del 31 de
octubre hasta el 06 de noviembre, excepto sábado noche)
Si
eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.
domingo, 30 de octubre de 2016
MENÚ DEGUSTACIÓN DIA DE AÑO NUEVO
MENÚ DEGUSTACIÓN
DÍA DE AÑO
NUEVO
1-1-2017
CENTRO DE MESA:
Surtido de embutidos ibéricos, pan con
tomate,
aceitunas negras con cebolla de Fuentes
*******
Ensalada de pato con escarola frissé, peras
salteadas, granada, nueces y vinagreta de miel de caña
*******
Crema de mariscos, merluza y rape con sus
bocaditos
*******
Arroz meloso de pulpo gallego y mahonesa de
kimchi
*******
Y NUESTRO CLÁSICO PLATO FUERTE
Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero
con patatas panadera
*******
Crumble de manzana en sabayón de cava
y helado de turrón de almendra
+ AROMÁTICOS
CAFÉS Y PETIT FOURS
+ PAN, AGUAS
MINERALES Y BODEGA
35,00€ (I.V.A incluido)
Si eres intolerante a algún
alimento o alérgico,
díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte
el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos.
díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte
el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos.
www.parrillaalbarracin.com
MENÚ PARA EL ALMUERZO DE NAVIDAD
ALMUERZO DÍA DE NAVIDAD
25-12-2016
APERITIVOS FRÍOS
Ceviche de vieiras y cebolla roja
Panacota de cebolla de Fuentes y algas
marinas
APERITIVOS CALIENTES
Crema de boletus y trufa negra
Croquetitas caseras cremosas de centollo y verduritas
DE PRIMERO
Cardos de Zaragoza naturales y guisados
con langostinos y almendra tostada
SEGUIMOS CON
Pulpo gallego a la parrilla
con calabaza asada y mojo rojo de tomate y pimentón
Y EL CLÁSICO PLATO FUERTE
Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero
con patatas panadera
Y PARA TERMINAR
Un postre de la leche
+ AROMÁTICOS
CAFÉS Y PETIT FOURS
+ PAN, AGUAS
MINERALES Y BODEGA
42.95€ (+10% I.V.A)
BANDEJA INFANTIL
Embutidos, pizza, calamares a la romana,
croquetas caseras y costillas de cordero
con patatas fritas + copa de helados variados
24.00€ (+10% I.V.A)
Si eres intolerante a algún
alimento o alérgico,
díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte
el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos.
díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte
el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos.
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miércoles, 26 de octubre de 2016
ARAGON CON GUSTO 2016 DEL 28 DE OCTUBRE AL 06 DE NOVIEMBRE
ARAGÓN CON GUSTO 2016
DEL 28
DE OCTUBRE AL 06 DE NOVIEMBRE DEL 2016
SELECCIÓN DE ENTRANTES
A elegir 3
platos para poner al centro para toda la mesa
Surtido de embutidos de Aragón (jamón, chorizo, lomo y
longaniza) con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Ensalada de pollito picantón escabechado con shitakes
Mozarella rellena de tartar de
salmón y aguacate con agua de tomate
rosa
Setas de otoño con huevo a baja temperatura y
sal de jamón de Teruel
Verduritas fritas en tempura y salsa romesco de tomates
de Zaragoza asados
Canelón de longaniza de Graus, boletus y bechamel de
trufa
2º PLATO A ELEGIR:
Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua con sus callos sobre crema
fina de patata
Pulpo a la parrilla, patata chafada, aceite de oliva
virgen y pimentón de La Vera
Terrina melosa de ternera de
Épila con setas de otoño, encurtidos y su jugo
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas
panadera
POSTRE A ELEGIR:
Nuestro tarrico cheese-cake de requesón de
Burgo de Ebro y frutos rojos
Chocolate-Pan-Aceite de oliva arbequina
del Bajo Aragón-Sal maldon
Sorbete de
limones naturales al cava en rulo crujiente de miel
PRECIO 27,50€ POR PERSONA
(Mínimo dos personas)
www.parrillaalbarracin.com
info@parrillaalbarracin.com
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