MENÚS DIARIOS DEL 09 AL 15 DE ENERO 2017

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Arroz meloso de conejo guisado con verduritas y setas de temporada   

Croquetas de pollo caseras con lechuguitas variadas            

Selección de verduras naturales con ajitos fritos y sal de jamón ibérico         

Garbanzos naturales con bacalao y verduritas          

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           Dorada asada al estilo de Orio con patatas panaderas           

Muslo de pollo deshuesado relleno de verduritas al curry y queso cheddar                    

Carrillera de vaca guisada al vino tinto con gnochis de patata        

Bistec de ternera de Épila a la plancha con cuscus             

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Arroz con leche requemado al estilo asturiano

Crema de chocolate caliente con crumble de galleta crujiente         

Sorbete de manzanas naturales        

Brownie de chocolate con helado de naranja 

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 09 al 13 de enero)                                          

MENÚ 20€

Crema de boletus, virutas de parmesano y aceite de trufa negra

Cardos naturales en salsa de almendra tostada y láminas de panceta confitada

Fideua de calamarcitos con ali oli de cítricos

Ensalada de tomate con bacalao, vinagreta de romescu y pipas de girasol

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Taquitos de atún rojo al wok en salsa teriyaki y sésamo    

 Jarretes de ternasco de Aragón guisados al vino tinto sobre puré de coliflor y queso de tetilla

Tataki de presa ibérica,  encurtidos, cebollitas de Fuentes, jengibre y salsa sambaizu

Entrecotte de buey a la parrilla con salsa café Paris

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

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Sorbete de pera en rulo crujiente de miel

Crema de manzana con helado de yogur griego  

Chocolates      

Bizcocho de naranja con helado de chocolate         

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 09 al 15 de enero, excepto sábado noche )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

HOY JUEVES 05 DE ENERO COCIDO EN PARRILLA ALBARRACÍN

RUTA DEL COCIDO

COCIDO MADRILEÑO COMPLETO EN DOS VUELCOS

1º SOPA DEL COCIDO CON FIDEOS

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2º GARBANZOS, VERDURAS

Y CARNES DEL COCIDO

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3º POSTRES A ELEGIR:

Crumble de manzana en crema de cava y helado de turrón de almendra

Crema helada de requesón con miel y nueces garrapiñadas

Chocolates      

Carpaccio de piña con helado de yogur griego       

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+ Pan, aguas minerales y Bodega

20.00€

Si eres celíaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENÚS DIARIOS DEL 03 AL 08 DE ENERO 2017

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Sopa de ajo con jamón y huevo a baja temperatura  

Pasta en boloñesa de ternera de La Finca y queso          

Menestra de verduritas naturales de temporada           

Ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de miel        

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               Atún asado con tomate, cebolla de Fuentes y refrito de ajos          

Lasaña de Ternasco de Aragón gratinada con salsa bechamel                   

Carrillera de cerdo ibérico guisada con puré de patata y migas a la pastora      

Jamoncitos de pato en salsa de frutos rojos            

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Arroz con leche requemado al estilo asturiano

Bizcocho mármol con helado de naranja y salsa de chocolate caliente       

Sorbete de manzanas naturales        

Yogur natural con compota de frutos rojos 

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 03 al 05 de enero)                                          

MENÚ 20€

Crema de mariscos, merluza y rape con sus bocaditos

Arroz meloso de pulpo gallego y mahonesa de kimchi

Funghi Porcini (pasta fresca rellena de boletus) a la crema de cocido, cebolla frita y sal de jamón

Ensalada de pato, peras salteadas, granada, nueces y vinagreta de miel de caña

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Dorada asada con mojo rojo de tomate y pimentón  

 Entrecotte de buey a la parrilla en salsa especiada café de Paris          

Pieza de vaca melosa guisada al vino tinto y setas de temporada         

Taco de paleta de cerdo de Teruel con boletus confitada y crujiente con puré de membrillos y buqué de lechugas             

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

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Crumble de manzana en crema de cava y helado de turrón de almendra

Crema helada de requesón con miel y nueces garrapiñadas

Chocolates      

Carpaccio de piña con helado de yogur griego        

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de martes a domingo del 03 al 08 de enero, excepto viernes y sábado noche y viernes al mediodía )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENÚS DIARIOS DEL 27 DE DICIEMBRE AL 02 DE ENERO 2017

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Alubias blancas naturales con verduritas y pulpo 

Menestra de verduras de invierno con sal de jamón ibérico        

Croquetas de cocido con buqué de lechuguitas variadas         

Ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de miel        

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              Lomo de atún asado con refrito de ajos al vinagre de sidra       

Chuletón de cerdo de Épila a la parrilla con patatas panadera                 

Albóndigas guisadas con setas de temporada      

Pollo de corral en guiso de verduritas escabechadas            

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Pan perdido al caramelo con helado de chocolate

Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de yogur y salsa de chocolate caliente       

Sorbete de naranjas naturales        

Cuajada casera con miel y nueces garrapiñadas 

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 27 al 30 de diciembre)                                          

MENÚ 20€

Cardos naturales salteados con láminas de panceta fresca y huevo poché          

  Coca de setas de temporada sobre cremoso de cebollas de Fuentes y virutas de jamón de Teruel

Tataki de pez mantequilla con refrito de ajo, huevas de algas, berros y vinagreta de soja                            

Arroz negro meloso de calamarcitos con langostinos y ali oli de piquillos

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Sepia salteada con verduritas al wok  

 Carrillón de ternasco de Aragón con migas a la pastora        

Magret de pato asado con manzanas       

Taco de paleta de cerdo de Teruel con boletus confitada y crujiente con puré de membrillos y buqué de lechugas            

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

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Hot donuts a la crema y helado de vainilla Tahití      

Crema helada de yogur griego con sopa de frambuesas

Bocaditos de leche frita con helado de dulce de leche y salsa toffé      

Sopa de chocolate blanco y yogur con helado de higos      

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de martes a lunes del 27 de diciembre al 02 de enero, excepto sábado noche y domingo al mediodía y noche)

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENÚS DIARIOS DEL 19 AL 26 DE DICIEMBRE

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Fideua de mejillones en salsa de vieiras       

Guiso de lentejas con verduritas y embutidos de Graus       

Raviolis de calabacín y brandada de bacalao con jugo de marisco         

Pastel de merluza con tostas, salsa tártara y lechuguitas        

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              Lomo de atún asado con refrito de ajos al vinagre de sidra       

Costilla de ternera de Épila confitada y rustida con cuscus de manzana y pasas                

Bistec de ternera a la milanesa con puré de patata y tomatitos asados      

Wok de pluma ibérica con verduritas y salsa teriyaki          

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Pastel de queso con frutos rojos

Helado de almendras con chocolate caliente        

Carpacio de naranja naturales        

Cuajada casera con miel y nueces garrapiñadas 

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 19 al 23 de diciembre)                                          

MENÚ 20€

Cardos naturales guisados con huevo poché y almendra tostada          

  Alubias blancas naturales con verduritas y pulpo 

Espárragos blancos con ensalada de naranja y granada                              

Arroz meloso de boletus y lascas de parmesano                               

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Ventresca de bacalao a la mantequilla de mostaza y eneldo   

 Carrilleras de vaca guisadas al vino tinto con crema fina de patata y crumble de zanahoria, hummus y cilantro       

Confit de pato en salsa de avellanas       

Entrecotte de buey a la parrilla con patatas panadera           

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

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Tarrico de cheese-cake y frutos rojos      

Crema de chocolate con crumble y helado de vainilla

Sorbete de limones naturales en rulo crujiente de miel      

Brownie de chocolate y nueces con helado de naranja      

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a lunes del 19 al 26 de diciembre, excepto sábado y domingo noche)

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENÚS DIARIOS DEL 12 AL 18 DE DICIEMBRE

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Garbanzos naturales guisados con callos de ternera      

Crema de boletus con sal de jamón y picatostes       

Brócoli natural sobre crema de bacon       

Piña baby rellena de salpicón de mariscos (calamar, pulpo, kripsa, pepinillo, cebolla de Fuentes, manzana Granny y salsa rosa)        

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                        Sardinas fritas en tempura con ali oli y lechuguitas      

Albóndigas de carne guisadas con setas de temporada                

Hamburguesa de buey de “La Finca” a la parrilla con cebolla de Fuentes y salsa de miel y mostaza      

Carrilleras de cerdo ibérico guisadas al vino tinto sobre hummus

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Flan de huevo casero al caramelo con helado de té

Carpaccio de naranja      

Sorbete de frutas naturales      

Pastel de zanahoria con helado de yogur griego  

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 12 al 16 de diciembre)                                          

MENÚ 20€

Berenjenas baby rellenas de brandada de bacalao con crema de calabaza y pimientos piquillos       

  Ensalada Cesar de pollo de corral, salsa cesar y queso parmesano 

Arroz negro de calamarcitos con ali oli de alcaparras                             

Fungo al funghi porcini (Pasta rellena de boletus) sobre salsa de foie y crujiente de cebolla                              

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San Pedro asado sobre fritada cremosa de sepia con cebolleta y puerro frito    

 Jarreticos de ternasco de Aragón con puré de patata y chutney de hinojo       

Entrecotte de buey a la parrilla con patatas panadera y piquillos       

Wok de pluma ibérica con verduritas y shitakes con salsa teriyaki          

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

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Bizcocho de aceite de oliva, piña y chocolate      

Tocinillo de queso con frutos rojos

Crema helada de cuajada con nueces garrapiñadas y tejas de miel      

Torrija caramelizada con helado de vainilla      

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 12 al 18 de diciembre, excepto viernes y sábado noche)

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENÚS DIARIOS DEL 05 AL 11 DE DICIEMBRE

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Judías blancas naturales con pulpo y mejillones     

Revoltillo de huevos de corral con champiñón y trompeta negra, picatostes y sal de jamón       

Ensalada de bacalao con vinagreta de manzana Granny, tomates, calabacín y mostaza antigua        

Migas a la pastora tradicionales con uvas y huevo frito    

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 Albóndigas de merluza en jugo de crustáceos      

Presa de cerdo de Teruel a la parrilla con mojo de tomates asados                 

Muslo de pollo deshuesado al anchiote con chips de patata      

Carrillera de vaca guisada al vino tinto sobre crema fina de patata con pimientos del piquillo           

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Pastel de queso con helado de frambuesa

Pudín de arroz con leche a la canela con helado     

Sorbete de manzanas naturales      

Natillas de vainilla con crumble de galletas Marías 

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  los días  5,7 y 9 de diciembre)                                          

MENÚ 20€

Piña baby rellena de salpicón de mariscos (calamar, pulpo, kripsa, pepinillo, cebolla de Fuentes, manzana Granny y salsa rosa)        

Fritada Aragonesa de verduritas naturales con sal de jamón    

Arroz negro de calamarcitos con ali oli de alcaparras                             

Fungo al funghi porcini (Pasta rellena de boletus) sobre salsa de bacon ahumado y virutas de parmesano                              

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Cocochas de bacalao en salsa verde con alcachofas   

 Magret de pato a la manzana        

Callos a la madrileña con huevo a baja temperatura        

Falda de ternera de “La Finca”  confitada y rustida con humus de garbanzos             

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

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Bizcocho de aceite de oliva, piña y chocolate      

Tocinillo de queso con frutos rojos

Sorbete de té en rulo crujiente de miel, gel de mente y caramelo de violeta      

Tarrico de tiramisú      

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 05 al 11  de diciembre, excepto viernes y sábado noche)

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.