MENÚS DIARIOS DEL 13 AL 19 DE FEBRERO

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Arroz meloso de pollo de corral y verduritas 

Berza salteada con patata, ajada gallega y bacalao            

Canelones de longaniza y boletus con salsa bechamel                

Ensalada de lechugas variadas con verdel en aceite de oliva              

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Lomitos de sardina en tempura con ali oli y buqué de lechugas de temporada

Hamburguesitas de lomo de buey gallego con cebolla de Fuentes, tomatitos asados y salsa de queso  

Confit de pato con puré de manzana y salsa de Oporto                                

Carrilleras de cerdo guisadas al vinto tinto sobre crema de patata ahumada y champiñones           

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Piña asada y especiada al vermú con helado de yogur  

Pastel de queso horneado con frutos rojos         

Sorbete de manzanas naturales        

Crepes caseros con salsa de chocolate

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 13 al 17 de febrero)                                          

MENÚ 20€

Arroz meloso de cocochas de bacalao y alcachofas             

Funghi Porcini (Pasta rellena de boletus) en salsa de foie y cebolla crujiente             

Cardos naturales con patata y salsa de almendra tostada   

Nigiris variados (Cangrejo, salmón, pepino y langostino)

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Merluza fresca del  Cantábrico en escabeche de verduritas

 Guiso de vaca meloso con cuscus de manzana y uvas pasas             

Magret de pato asado con chimichurri latino    

Taco de paleta decerdo confitada con boletus y puré de membrillos  

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

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Crumble de manzana con helado de yogur griego      

Crema helada  de flan al caramelo en tubo crujiente de miel     

Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente

Fresas en jugo de amarenas con helado de queso fresco

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+ Pan, aguas minerales y bodega

         

          (Se servirá de lunes a domingo del 13 al 19 de febrero, excepto sábado noche )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENÚS DIARIOS DEL 06 AL 12 DE FEBRERO

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Tortiglionis con mejilloncitos en salsa de vieiras 

Lentejas guisadas con morcilla y verduritas 

(Suplemento de trufa negra rallada + 2.50€)            

Guisantes en salsita de espárragos con sal de jamón ibérico  y daditos de patatas fritas    

   (Suplemento de trufa negra rallada + 2.50€)               

Ensalada de ventresca de bonito, champiñones, lechugas de temporada y vinagreta de mostaza             

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             Rabas de calamar fritas con ali oli              

Hamburguesa de ternera de “La Finca” a la parrilla con patatas de luxe

Morros de ternera guisados con huevo a baja temperatura 

(Suplemento de trufa negra rallada + 2.50€)                                

Pollito picantón  asado a la parrilla con cuscus de zanahoria al comino         

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Flan de huevo casero al caramelo con helado de frutas de temporada   

Cuajada con miel y garrapiñados          

Sorbete de naranjas naturales        

Peras al vino tinto y canela

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 06 al 10 de febrero)                                          

MENÚ 20€

Arroz de pollo de corral con verduritas y setas de temporada     

(Suplemento de trufa negra rallada + 2.50€)            

Garbanzos con callos de ternera 

 (Suplemento de trufa negra rallada + 2.50€)            

Cebolletas de Fuentes rellenas de bonito del Norte  

Ensalada de sardinas marinadas con guacamole de guisantes y verduras encurtidas

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Ventresca de atún rojo con piparras vascas y ajada gallega

 Carrilleras de cerdo ibérico guisadas al vino tinto sobre crema de patata ahumada y pimientos confitados 

(Suplemento de trufa negra rallada + 2.50€)            

Entrecotte de buey a la parrilla con patatines asados    

Confit de pato con puré de manzana asada y salsa de miel   

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

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Arroz con leche al estilo asturiano con canela y helado de vainilla Tahití     

Sorbete de manzana en rulo crujiente de miel    

Pastel de queso con frutos rojos y helado de membrillo          

Nuestro tarrico de tiramisú

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 06 al 12 de febrero, excepto sábado noche )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

 

MENÚS DIARIOS DEL 30 DE ENERO AL 05 DE FEBRERO

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Arroz de cocido con verduritas y su “recao” 

Alubias blancas naturales con tallos de alcachofas y manitas de cerdo            

Croquetas cremosas de pollo caseras con lechuguitas variadas        

Ensalada de mortadela siciliana con vinagreta de champiñón, manzanay alcaparras           

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              Lomo de atún asado con cebollas en escabeche             

Chuletón de cerdo de Épila a la parrilla con patatas panaderas

Confit de pularda con manzana en salsa de sidra y pasas                    

Lasaña de carne gratinada con queso mozarella y salsa bechamel         

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Alfajores rellenos de dulce de leche y coco con helado de chocolate 

Crema de manzana con helado de yogur        

Sorbete de frutas naturales        

Peras al vino tinto 

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 30 de enero al 03 de febrero)                                          

MENÚ 20€

Arroz al estilo oriental con pechuga de pollo de corral en salsa teriyaki y sésamo   

Espárragos gordos tibios con huevo a baja temperatura y aceite de trufa

Tartar de atún rojo con brotes de lechuga y tostas

Migas del siglo XXI

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Ventresca de atún rojo con piparras vascas y ajada gallega

 Carrillera de cerdo ibérico sobre de hummus de garbanzos y shitakes con longaniza  

Terrina melosa de ternera con encurtidos y su jugo    

Churrasco de ternera pastuenca de Valles del Esla a la parrilla con cebolleta de Fuentes y mojo rojo 

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

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Empanadillas de queso con helado de membrillo  

Milhojas de manzana con helado yogur  

Migas de brownie con helado de requesón y garrapiñados        

Vasitos de chocolate negro y blanco con crumble y helado de vainilla

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 30 de enero al 05 de febrero, excepto sábado noche )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENÚ DE SAN VALENTÍN EL 11 Y 14 DE FEBRERO. IMPRESCINDIBLE HACER RESERVA

MENÚ DE SAN VALENTÍN 2017

Copa de cava rosé

  Bombón de foie con frambuesas

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Pez mantequilla

 Trufa negra, salsa ponzu, ajo frito, jengibre

y alcaparras de Ballobar

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Flor de alcachofa

Confitada sobre crema de calabaza y sal de jamón ibérico

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Gran Cuore di Foie

 Pasta fresca rellena de foie, cebolla caramelizada y beicon

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Pulpo de Pedreru

Asado a la parrilla sobre sopa de patata ahumada

y ajada gallega

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Ventresca de T.A.

Confitada y rustida, falso cuscús dulce

de frutos secos y moscatel 

(PREMIO MEJOR PLATO DE TERNASCO DE ARAGÓN 2016)

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Fresas

Amarenas, chocolates y Ferrero Rocher

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Petit fours

+ Pan, aguas minerales y bodega 

 35,00€

POR PERSONA (I.V.A.INCLUIDO)

 

www.parrillaalbarracin.com

SE SERVIRÁ EL 11 Y 14 DE FEBRERO

IMPRESCINDIBLE RESERVA: 976 15 81 00 / 976 23 24 73

MENÚS DIARIOS DEL 23 AL 29 DE ENERO

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Arroz de riñoncitos de Ternasco de Aragón con verduritas y setas 

Pimientos de piquillo rellenos de txangurro en salsa de crutáceos           

Tacos mexicanos de pollo al estilo pibil con cebolla morada, lima y cilantro       

Ensalada de patata con embutidos de Graus, manzana, cebolla, pepinillo y mahonesa de mostaza          

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                    Albóndigas de merluza en salsa verde con guisantes            

Secreto ibérico a la parrilla con verduritas salteadas al wok

Confit de pularda con frutos rojos                   

Huevos rotos con jamón cocido a la gallega         

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Pan perdido al caramelo con helado de turrón  

Bizcocho de naranja y chocolate con helado de naranja        

Sorbete de frutas naturales        

Milhojas de manzana asada con helado de yogur griego

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 23 al 27 de enero)                                          

MENÚ 20€

Sachettini de 7 quesos a la carbonara con cebolla crujiente   

Espárragos gordos tibios con huevo a baja temperatura y aceite de trufa

Arroz meloso de pulpo con verduritas y ali oli de pimentón de La Vera 

Ensalada de ventresca de bonito con lechugas de temporada, aceitunas negras y salsa romescu

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Hamburguesa de atún rojo con verduritas y ketchup casero

Merluza fresca del Cantábrico con refrito de ajos al vinagre de sidra    

 Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con crema fina de patata ahumada 

Churrasco de ternera pastuenca de Valles del Esla a la parrilla con vinagreta templada de setas 

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

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Torrijas con helado de turrón  

Canelones de membrillo rellenos de mousse de queso y sopa de yogur 

Bizcocho de aceite de oliva con su helado de chocolate        

Fresas maceradas con helado de vainilla

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 23 al 29 de enero, excepto sábado noche )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.

MENÚS DIARIOS DEL 16 AL 22 DE ENERO

MENÚ 10€

A elegir entre un primero o un segundo del menú 15 + un postre

+ Pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino

MENÚ 15€

Fideua de pollo de corral al curry con verduritas y ali oli 

Revoltillo de setas de temporada con sal de jamón ibérico          

Patatas guisadas con chorizo de Graus, tallos de alcachofa y huevo poché       

Espárragos blancos finos con vinagreta de tomate y huevo duro         

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                    Albóndigas de merluza en salsa verde con guisantes            

Costilla de ternera de Épila confitada y rustida con patatines asados                    

Carrilleras de cerdo ibérico guisadas al vino tinto con gnochis de patata       

Huevos rotos con patatas asadas y jamón de Teruel              

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Pan perdido al caramelo con helado de yogur griego  

Brazo de gitano con dulce de leche y helado de turrón        

Sorbete de peras naturales        

Chocolates 

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(El menú 10 y 15 se servirá al mediodía  del 16 al 20 de enero)                                          

MENÚ 20€

Canelones de longaniza de Graus y boletus con bechamel de trufa negra  

Arroz meleso de bacalao con verduritas y alcachofas

Pimientos del piquillo rellenos de txangurro en salsa de crustáceos

Ensalada de ventresca de bonito con lechugas de temporada, aceitunas negras y salsa romescu

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Sepia salteada sobre arroz oriental y vinagreta de soja y tinta     

 Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con migas del pastor y puré de patata  

Tataki de presa ibérica,  encurtidos, cebollitas de Fuentes, jengibre y salsa sambaizu

Magret de pato asado salsa de frutos rojos

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)

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Sorbete de té en rulo crujiente de miel y caramelo de violetas  

Panacotta de galletas María y frutos rojos 

Bizcocho de naranja con su helado          

Chocolate – Pan – Aceite de oliva

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+ Pan, aguas minerales y bodega

(Se servirá de lunes a domingo del 16 al 22 de enero, excepto sábado noche )

Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado.